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随着健康观念越来越受到重视 ， 如何养生保健 ， 成为现代人最重要课题 。您知道茶叶不只能喝 ， 还能用来烹饪 ， 自己动手做 ， 吃得安心又健康 。茶餐食谱茶叶饭：将乌龙茶叶捣碎 ， 加入盐巴、少量米酒、白米一起炊煮 ， 煮熟后再搭配些许腌萝卜片一起食用 ， 相当清淡、顺口 。金萱香酥脆：洗净金萱茶菁嫩芽 ， 沥干水分后备用；将4两面粉、2个蛋及少许糖加水调成糊状；将嫩芽分别沾上面糊后 ， 入锅炸成金黄色即可捞起；食用时可沾胡椒盐或蕃茄酱 。冻顶茶豆腐：先将冻顶茶泡开 ， 再捞起剁碎；将4两绞肉、适量香菇、少许黑胡椒、罗卜干及碎茶叶一起下锅爆香 。铲起后 ， 均匀铺于嫩豆腐之上 ， 最后再撒上冻顶茶粉末 。茶香猪排：先将10两猪肉切片 ， 约可切成16片 ， 用开水泡开约8公克香片 ， 茶汤留置备用 。接着用少许糖及香片茶汤腌渍猪肉约半小时 ， 将1颗蛋打散后 ， 倒入1匙太白粉与少许面粉；然后将已腌渍过的猪肉 ， 分别涂抹均匀后 ， 入锅炸成金黄色即可捞起 。食用时可沾胡椒盐或撒上粉茶之后再食用 。铁观音茶炖鸡：将半只鸡肉切块后丢入内锅 ， 接着将约20粒栗子泡沸水 ， 待冷却后剔去叶脉 ， 再放入内锅中；淋上少许色拉油 ， 再加以蒸熟 ， 最后再放入约20粒黑枣及一大匙砂糖 ， 炖约40分钟即可 。翠玉茶炒明虾：首先将草虾洗净备用 ， 接着将10公克翠玉茶泡开后 ， 捞起并加以剁碎 ， 茶汤备用；将碎茶叶爆香 ， 并倒入半斤草虾一起炒至五分熟后 ， 再倒入部分茶汤一起闷熟即可 。喝茶去腻众所周知 ， 将茶入餐 ， 不仅增添饮食趣味 ， 茶叶特有的清新滋味正是开胃的圣品 ， 何妨自己动手DIY ， 享受健康、养生的茶餐 。茶叶性味甘、苦 ， 微寒 ， 是祖国传统的天然保健饮料 。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达到了500多种 。其中主要的化学成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物 ， 还含有钾、钠、镁、锰、铁、铜、磷、氟、等28种无机营养元素 。各种化学成分之间的组合比例十分协调 ， 恰似一帖巧夺天工的良方制剂 ， 是“最理想的饮料”、“当代最佳康乐饮料” 。茶食一词的概念 ， 从广义说来 ， 当包括茶在内的糕饼点心之类的统称 ， 在《大金国志婚姻》就载有：“婿纳币 ， 皆先期拜门 ， 亲属偕行 ， 以酒馔往次进蜜糕 ， 人各一盘 ， 曰茶食 。”所以 ， 在中国人的心目中 ， 茶食往往是一个泛指名称；而在茶学界 ， 茶食则往往指用茶掺和其他可食之物料 ， 调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品 ， 即是指含茶的食物 。茶食与茗宴的形成和发展 ， 可以说是古代吃茶法的延伸和拓展 ， 其历史颇为久远 ， 大致经历了五个阶段：1、先秦时期的原始时期的原始阶段 ， 以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征 。2、汉魏晋与南北朝时期的发育阶段 ， 以茶茗掺和佐料调味共煮着饮用为特征 。3、隋唐宋时期的成熟阶段 ， 以茶为调味品 ， 制作各种茶之风味食品为特征 。4、元明清时期的兴盛阶段 ， 以茶为调味品 ， 制作各种茶之风味食品为特征 。5、现代社会的黄金时期 ， 以其讲究茶食与茗宴品味的科学性、追求丰富多样化的艺术情调为特征 。茶叶食品包括各式糖食、蜜饯和炒货等 ， 是佐茶的零食 。其总的特点是甜酸咸香 ， 味感鲜明 ， 且形小量少 ， 颇耐咀嚼 ， 是一些味美可口、生津开胃的小食品 。茶叶菜肴指佐茶的菜肴 。茶菜不同于一般的冷盘热炒 ， 其特点是：清淡、鲜香、入味、耐咀嚼 ， 无腥不腻 ， 口感质地或酥烂、或软嫩 ， 色泽素雅 ， 成品无汁 ， 味透肌里 。而且用料讲究 ， 制作精细 ， 数量也少 。茶叶粥饭是指佐茶的点心、小吃 。茶点精细美观 ， 口味多样 ， 形小、量少、质优 ， 品种丰富 ， 是佐茶食品的主体 。茶点既为果腹 ， 更为呈味品美 ， 故而它比一般点心小巧玲珑 ， 口味更美 ， 更丰富 ， 制作也更精细 。茶叶饮品是一种似茶饮汤质类的点心小吃 ， 大多滑软细腻 ， 咸甜鲜香 ， 味美适口 ， 最宜作早餐食用 ， 也可作餐间点心和休闲小吃 。如何根据香节变化饮茶？茶叶的功效与季节变化有密切关系 ， 不同的季节宜饮不同的茶 ， 对人体更有益 。春季：饮香气浓郁的花茶 ， 可助散发冬天积在体内的寒邪 ， 促进人体阳气生发 。夏季：宜饮绿茶 ， 因为绿茶清汤绿叶 ， 给人以清凉之感 ， 而且 ， 绿茶收敛性强 ， 氨基酸含量较多 ， 故能消暑降温 。秋季：饮用青茶最理想 ， 此茶性味介于绿、红茶之间 ， 不寒不热 ， 既能清除余热 ， 又能恢复津液 。还可用绿茶、红茶混合一起饮用 ， 取其两种功效 。冬季：饮味甘性温的红茶 ， 可养人体的阳气 。红茶红汤红叶 ， 给人以温暖的感觉 ， 红茶又宜加奶加糖 ， 故有生热复暖之功；同时红茶含有较丰富的蛋白质和糖 ， 并可助消化 ， 去油腻 。茉莉花茶慕思材料：1.奶油700克、糖粉700克、低筋糖粉700克、杏仁粉700克、茉莉花茶叶30克 。2.牛奶460克、茉莉花茶20克 。3.吉利丁16克、牛奶巧克力700克 。4.鲜奶油900克、茉莉花茶40克 。做法：1.将材料1全部拌匀 ， 放在冰箱内四个小时等面团冰冷 ， 将面团做成半公分厚 ， 再切成半公分的正方块 。2.杏仁面块组成各人喜好的大小 ， 放进烤箱以摄氏150度烤熟 ， 取出备用 。3.材料4先浸泡一天 ， 再过滤茶叶部分 ， 打发茶鲜奶油 ， 备用 。4.将材料2先浸泡一天后再煮开 ， 过滤掉茶叶部分 ， 成为奶茶 。5.将泡软的吉利丁加入热奶茶内 ， 再加入牛奶巧克力 ， 待冷却后加入打发鲜奶油 ， 拌成慕思即可 。6.慕思是呈现冰淇淋状 ， 所以在家食用时 ， 可以放在冰箱内 ， 趁新鲜吃 。红茶香蕉小蛋糕材料：1.红茶二大匙（也可用伯爵茶叶） 。2.低筋面粉200克 。3.泡打粉1／4匙 。4.细白糖150克 。5.无盐奶油200克 。6.香蕉一只 。7.葡萄干二大匙 。8.柠檬一颗 。9.松子适量 。10.全蛋四粒 。11.莱姆酒一大匙 。做法：1.葡萄干用莱姆酒、半粒柠檬汁浸泡4小时 ， 再取出用纸巾沾去水份 ， 撒上面粉后待用 。2.红茶用研磨钵略微磨碎 ， 香蕉用半粒柠檬调入防止变黑 ， 并压碎成泥 。3.将蛋白和蛋黄分开 ， 蛋黄先放入碗中 ， 并将130克面粉加入泡打粉拌匀待用 。4.奶油切小块放入钢钵中 ， 先用打蛋器打发 ， 并将糖分三次过筛加入并打发 ， 蛋黄分4次加入打匀 。5.将作法2加入奶油中 ， 用橡皮刀顺时钟方向拌匀 ， 剩下的面粉分3次过筛拌入 ， 用橡皮刀拌匀 ， 再加入葡萄干略拌待用 。6.20克的白糖先放入蛋白中 ， 用打蛋器打到干性发泡即将1／3的打发蛋白拌到作法5中 ， 顺时钟拌匀 ， 再将作法5中一半的面糊加入蛋白拌匀 ， 最后混合作法5和6的材料 ， 轻拌到滑顺即可 。7.模型抹上奶油并撒上面 ， 再将面糊用汤匙盛入 ， 并撒上数粒松子在材料上 。8.放入预温160度10分钟的烤箱内 ， 约烤35分钟 ， 直到用木签插入而不会沾上为止 ， 取出模型并倒扣出蛋糕即可上桌 。百合莲子茶香美人鸡汤材料：土鸡腿1只、新鲜莲子50克、新鲜百合1粒、红枣八粒、铁观音茶叶1大匙、盐1／6小匙 。做法：1.先将土鸡腿切块状 ， 并且热水川烫去血水 ， 即可取出 。2.莲子放入滚水中并加少许盐 ， 最后将百合片也放入略烫1下 ， 即倒出并沥去水份待用 。3.将土鸡和洗净的红枣放入锅中 ， 用中小火煮1个小时（若使用全鸡 ， 则焖煮2小时） 。4.放入莲子煮软约五分钟 ， 再放百合和调入盐即可熄火 。5.将茶叶放入泡开两分钟 ， 即可捞出茶叶渣 ， 上桌享用 。八宝茶香饭材料：茉莉香片1／2大匙、干香菇1朵、混合蔬菜丁少量、白胡椒粉少许、油1／2大匙 。做法：1.先将茉莉香片用热开水略泡30秒即可捞起并沥去水份 。2.泡软的香菇切去蒂头 ， 并切成小丁状 。3.锅中入油并用中小火将香菇和茶叶炒香 。4.加蔬菜丁和冷白饭 ， 改用大火炒松软 。5.撒白胡椒、酱油、少许盐调味 ， 拌匀后起锅即可食用 。抹茶酸奶 -先将一平匙抹茶倒入碗 ， 打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄的乳酸饮料 ， 优酸乳亦可） ， 冲入少许 ， 用茶筅将抹茶刷开后 ， 倒入整瓶酸奶 ， 即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”！此品不但口味清香酸甜 ， 而且营养丰富、低脂低热 。由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪 ， 化浊去腻防止脂肪积滞 ， 维他命B1和维他命c和茶碱能促进胃液分泌 ， 有助消化与消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收 ， 并且有益于肠道有益菌群的繁殖 ， 丰富的钙质补充人体每日所需；在餐前饮用令胃部有饱腹感 ， 自然达到节食效果 ， 且还不会营养失衡 。想知道更多详细情况请点击这里http://168tea.com/?action-viewnews-itemid-26411保证你会有不小的收获 ， 祝你成功！
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