【吃生蒜头的好处和坏处】
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吃生蒜的好处是能预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外 ， 大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用 。要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效 ， 最健康的吃法是生食 。这是因为和很多蔬菜一样 ， 大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值 ， 抗氧化剂会损失很多 。还有很多人喜欢把蒜切末食用 ， 但这样会影响大蒜释放其中的有效成分 。生吃的话 ， 最好把大蒜捣碎成泥 ， 而且要先放10~15分钟再吃 ， 这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用 ， 达到抗衰老保健功效 。吃生蒜的坏处是生蒜有很强的刺激性 ， 胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者应忌食 ， 否则会引起腹痛 。眼疾患者也不宜生吃大蒜 。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用 ， 容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。我国民间有“大蒜百利 ， 只害一目”的说法 。所以在吃的时候要注意吃生蒜的危害性 。建议喜欢生食大蒜的人们每天不要超过2瓣 ， 而且最好多餐分食 。
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