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1、泗水火烧 。泗水火烧是山东济宁著名的小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出 。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的菜盒子饼(即馅饼)形状有关 。
2、夹饼 。夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼 。起源于济宁市 。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料 。主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料 。夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点 。
3、孔府熏豆腐 。很多年以前，孔家(府)因着孔子万世师表的盛名和皇亲国戚的威望，人丁满堂、门庭若市、兴盛至极 。不仅金科玉律、礼节繁缛，饮食吃喝也是非常讲究的 。就拿使用的豆腐来说吧，多年来就只使用一家作坊的豆腐，而且是由这家作坊按时按量地送进孔府的 。特点有一种烟火烧烤的痕迹，表面有些干燥，黄澄澄的；吃起来比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠长，有一种烟熏火燎的特别的木香味儿 。
4、马村煎包 。马村煎包始于30年代初，正宗传人闫会平(1908年1月-1984年4月)系嘉祥县马村镇人 。马村煎包，经不断改进、加工、完善，逐步形成了独特的一套调面、调料及其他配方、配料技术 。致使马村煎包的声誉80多年一直昌盛不衰、倍受青睐 。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻 。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多 。
【济宁有名小吃有哪些 济宁有名小吃介绍】5、漂汤鱼丸 。漂汤鱼丸是山东济宁传统名菜，微山当地的渔家菜代表作之一 。漂汤鱼丸起源于中国山东省微山县，是当地的一大名吃，因毗邻素有日出斗金之美誉的微山湖，渔家菜微山名吃-漂汤鱼丸 系相当发达，而漂汤鱼丸以鲜美的口感，独特的风味，则是和麻鸭卧雪，筒子鱼一样成了微山湖地区的渔家菜代表作之一 。
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