文章插图
这个黑色的东西是扇贝肉的内脏部分和排泄物，用刀直接切掉即可 。
【扇贝肉黑的怎么处理】首先用清水冲洗贝壳上的沙子 。
将刀插入壳中，将壳一分为二，同时将壳内的壳肉切开，刀紧贴贝壳底部，以完整剔除壳肉。
然后用刀除去贝壳黑乎乎的内脏，将整个贝肉放入一个大碗中 。
加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，然后用筷子顺时针旋转贝类，目的是将贝壳表面的沙子沉入碗底 。
再用生粉清洗贝类，以彻底清除贝类中残留的泥土和沙子，最后清水冲洗干净即可 。
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