文章插图
1、食材：牛后腿肉700g ， 葱姜适量 ， 草果1个 ， 八角2瓣 ， 香叶2片 ， 辣椒2个 ， 橙皮适量 ， 糖1大勺 ， 盐4g ， 耗油1大勺 ， 酱油2勺 ， 料酒1大勺 ， 老汤适量 。
2、牛肉切成大块 ， 用水泡3小时 ， 泡出血水 。
3、牛肉冷水下锅 ， 加入橘皮 。
4、烧开撇去血沫 ， 放入高压锅中 ， 加入老汤和所有辅料 。
5、烧开后煮30分钟 。
6、盖上盖子压30-40分钟 。关火不要打开焖至1天 。
7、第2天打开后撇去肥油 。
8、把肉放入炒锅 ， 加上一些汤汁 ， 烧开转中火 。
【牛肉后腿肉怎么做好吃 牛肉后腿肉的做法】9、炒锅中的汤汁烧至浓缩 ， 牛肉均匀的裹满汤汁即可 ， 凉后切片码盘 。
推荐阅读
- 自制肉皮冻保存方法 自制肉皮冻保存方法有哪些
- 狗肉怎么炖 狗肉的做法
- 羊肉炖汤配什么蔬菜好 羊肉炖汤可以配什么蔬菜
- 青椒腐竹炒肉的做法 青椒腐竹炒肉的做法步骤
- 肉如何快速解冻 肉快速解冻的方法
- 扇贝肉是不是除了黑色的其他都能吃
- 扇贝肉黑的怎么处理
- 扇贝肉哪些部位不能吃
- 涮火锅的嫩牛肉怎么做 涮火锅的嫩牛肉如何做
- 扇贝肉吃哪里