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可以先用开水焯一下了再浸泡 。
因为冬笋中含有大量的草酸，不仅影响人体吸收钙，而且进食时也有些涩口，影响口感 。
但草酸可溶于水，过热水后60％的草酸可被去除，这样不容易色口 。
冬笋可以先焯水约3分钟，然后在冷水中浸泡半天，以去除苦味和涩味，味道更好 。
【冬笋切好需要用水泡吗？】
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