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【摊煎饼面糊的调配方法 摊煎饼的面糊如何调配】1、准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉 , 比例依次为130:100:12.5:12.5:1:1 。
2、准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖 , 比例依次为2:1:1:1:2:2 , 把辅料加入到水中搅拌 。
3、让辅料溶化 , 准备一个大桶 , 把主料倒入 , 先搅拌均匀 , 再把刚才的水倒入 , 搅拌均匀之后醒面三分钟即可使用 。
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