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【鸡腿菇怎么保存 保管鸡腿菇的流程】1、如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中 。这样，可保鲜一星期 。鸡腿菇保鲜期很短 。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶 。所以采收要及时 。尽量保存在2-4℃的环境条件下 。
2、如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存 。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐 。此法可存放一年以上 。
3、鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质，冷冻后，再溶解，会破坏蘑菇的结构，变得软、乱，外形难看，吃起来也略带苦味 。一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂 。
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