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1、主料：白萝卜、排骨 。
2、辅料：生姜 。
3、调料：盐、鸡精、白胡椒粉 。
4、把排骨清洗干净，然后放入放水中浸泡1个小时，这样可以使肉质中残留的血水出来，减少腥味 。
5、把白萝卜清洗干净，去皮后改刀切块，大小可以根据自己喜好而定，建议炖萝卜要切大块点，然后放锅中焯水，根据萝卜块大小决定焯水时间，然后捞出冲凉备用 。
6、起锅烧油，放入生姜片炒香，然后把排骨浸泡好，沥干水分的排骨放入锅中小火煸炒微焦黄，加入煲汤足够量的水，大火烧开转小火炖 。新鲜的排骨浸泡出血水后，可以不用焯水，直接炒汤更鲜 。
7、如果家中有煲汤砂锅或其他炊具，最好把汤倒入砂锅小火慢炖，这样炖出来汤才鲜才好喝 。
【白萝卜怎么煮汤好喝 白萝卜如何煮汤好喝】8、汤炖1个小时候，再把焯水的白萝卜放入汤中继续炖30分钟左右，汤好后加入食盐、鸡精、白胡椒粉即可 。
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