|春节临近，除夕6大禁忌，50岁以上老年人尽快了解，兔年迎好运！( 二 )
第五个禁忌：年夜饭鱼不吃鱼头、鱼尾鱼是年夜饭上不可缺少的一道吉祥菜 ， 寓意“年年有余” ， 按老一辈的传统习俗 ， 年夜饭吃鱼 ， 鱼头鱼尾不要吃掉 ， 要将鱼头鱼尾留到年初 ， 表达“有头有尾”的祈愿 。
第六个禁忌：忌打碎器物老话说除夕翻天打破“碗碟杯盘” ， 则意味着新一年会有“破运” ， 如果不小心打碎了瓷器 ， 要用红包将瓷器装起来 ， 然后一直念叨“岁岁平安” ， 这样才能化解灾难 。
接下来蓉儿为大家分享年夜饭上必上的3道菜 ， 寓意好颜值高！
金元宝
食材：老南瓜150克、白糖40克、面粉300克
1、老南瓜一块去皮 ， 大约是150克 ， 切块上锅蒸熟 ， 趁热加40克白糖捣成泥 。
2、没有颗粒后分次加入300克面粉 ， 揉成光滑的面团后醒发至体积0.5倍大 ， 酵母刚刚开始发酵的时候就取出来揉搓排气 ， 整理一下后搓成长条 ， 分成小剂子 ， 每个小剂子继续揉搓排气 ， 整理成圆形后搓成小长条 。
3、先用手掌压一下 ， 再用手指继续压一下 ， 让形状更好的出来 ， 用叉子把两边压出花纹 ， 对折后捏紧实 ， 整理下 ， 元宝的造型就出来了 ， 现在把馒头放入蒸笼中发酵 ， 大约30分钟左右 ， 接着开始蒸 ， 上汽后大火10分钟 ， 关火焖3分钟出锅 。
金灿灿的金元宝馒头就做好了 。
吉祥富贵
食材：300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜、一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水
1、先准备300克里脊肉 ， 清洗干净后先切片 ， 再切成丝 ， 装入碗里 ， 加一勺料酒去腥 ， 再来一个蛋清和一勺玉米淀粉 ， 接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉 ， 充分拌匀后腌制20分钟；
2、接着来洗菜 ， 用的是红黄菜 ， 还有香菜和黄瓜 ， 清洗干净后再切 ， 菜椒先对半切开 ， 然后切条 ， 黄瓜也切丝 ， 香菜就不用切了 ， 掰成一小根一小根的就可以了；
3、全部处理好后起锅烧水 ， 水开加一勺盐和两滴油 ， 把红黄菜椒倒进来焯水一分钟 ， 断生后立马捞起来控干水分；
4、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟 ， 可以去除一下豆腥味 ， 吃起来口感会更清爽；煮好后捞出来沥干水分 ， 然后把豆皮平铺在砧板上 ， 从最底端开始摆放蔬菜 ， 依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜；
5、摆好后再从最下面卷起来 ， 把菜全部都卷到豆腐皮里面 ， 尽量卷紧实一些 ， 全部卷好后开始切 ， 斜着切成小段 ， 接着找一个圆形的盘子 ， 把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放 ， 摆整理好后先放一旁备用；
6、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水 ， 搅拌均匀后就可以了；起锅热油 ， 倒入腌制好的肉丝 ， 用筷子不停划炒 ， 直到肉丝全部变成白色 ， 接着把肉丝拨到一旁 ， 用锅里的底油爆香葱姜蒜 ， 再和肉丝一起翻炒出香味儿；
7、然后倒入调好的酱汁翻炒均匀 ， 等到锅里的酱汁烧开后再加入少许水淀粉 ， 大火收汁翻炒均匀就可以盛出来了
最后我们把炒好的肉丝舀入盘子中间 ， 一盘美成花的京酱肉丝就完成了；
孔雀开屏鱼
食材：武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
1、先来切鱼 ， 先把鱼头切下来 ， 然后从鱼背的方向往鱼腹切 ， 一直切到鱼尾处 ， 你也可以用剪刀剪 ， 鱼腹的位置不要切断了 ， 稍微的留一点 ， 不然就不好摆盘了；
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