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五花肉肥瘦相间，所以买就要挑夹精夹肥的，上好的五花肉有10层，也叫夹心肉 。
常见的一般四五层，肥瘦相隔，有着3 2的分布 。
【五花肉几层肥几层瘦最好】三肥两瘦的五花肉适合做红烧肉，肉香、油脂浓郁，更光亮美味 。
两肥三瘦的肉适合做梅菜扣肉，吃着肥而不腻，对于喜欢吃瘦一点的可以选择两肥三瘦 。
选择优质五花肉，可以选择手感微微粘手，肉上没有血迹，肥瘦相当、红白分明，色泽鲜艳的 。
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