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不会 。
鲜香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，并且随着贮藏时间的增加，这种物质积累得越多 。众所周知，这种材料对健康有害 。有些人吃了会有毒性反应 。因此，有必要对香椿进行漂白 。香椿焯水能迅速去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，食用安全 。有朋友担心香椿不香，味道也不好 。你可以放心，香椿的香气来自于不溶性的油，所以开水后味道和香气不会改变 。
香椿经过焯水后，还可以有效缩短烹调时间，这样可以使香椿的口感更加清脆，也可以最大限度地保存香椿的营养价值，焯水后的香椿色泽会变得酥脆嫩嫩滑，增加食欲 。
【香椿焯水会影响味道吗？】
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