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在我国“南米北面”的格局中 ， 南方人爱吃大米和用大米做成的小吃 ， 北方人则更喜爱各种面食 。 我们今天就来看看南方人最爱吃的米粉 。
南方的米粉有很多的类型和吃法 ， 从形状上可以分为圆粉 ， 扁粉 ， 粗细上也有不同的等级 。 除了这些用大米做成的 ， 还有用土豆 ， 红薯 ， 蕨根 ， 豌豆等来做成粉条 。
南昌拌粉 。 在江西南昌 ， 没有什么事是吃一碗南昌拌粉解决不了的 ， 如果有 ， 就吃两碗！在南昌人的心中 ， “粉”是早餐绕不开的组成部分 ， 香辣入味 ， 好吃不腻 ， 不管是拌粉、炒粉还是汤粉 ， 都是割舍不了的爱 。 在早上的南昌街头 ， 一定会有一家拌粉店开着门等你光临 。
它不像螺蛳粉那样个性鲜明 ， 反而凭借着简单又独特的口味 ， 直接俘获了食客们挑剔的味蕾！油辣子的辣、萝卜丁的酸、米粉的凉爽和劲道 ， 瞬间在口腔碰撞 ， 一口接一口痛痛快快地嗦完一碗 ， 浑身舒畅” 。 如果你没吃过南昌拌粉的 ， 一定要试试 。
柳州螺蛳粉 。 螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。 由柳州特有的软韧爽口的米粉 ， 加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 ， 真正诠释了什么是闻着臭吃着香 。
不仅如此 ， 螺蛳粉的卖相也非常地好 ， 橘褐色的螺蛳汤做的底汤鲜香诱人 ， 红红的辣椒油包裹着嫩白细圆的米粉 ， 让人一看就直流口水 。 就一个连头都懒得洗的人 ， 但他心甘情愿花时间煮碗螺蛳粉 ， 真可谓 ， 没有什么能够阻挡 ， 我对螺蛳粉的向往 。
重庆酸辣粉 。 “酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一 ， 由于价廉物美 ， 长期以来一直受人喜爱 。 酸酸辣辣的汤汁配上红薯粉丝 ， 再加上花生米和香菜的点缀 ， 香味简直太浓了 ， 闻着就超诱人 ， 吃货们看到就会忍不住直接动筷子 。
重庆酸辣粉 ， 它不同于普通米粉 ， 不是由大米制作而成的 ， 而是由红薯粉和豌豆粉一起做成的苕粉 。 吃起来又软糯又Q弹 ， 晶莹剔透的红薯粉滑过唇齿间 ， 留下无限的眷恋 。
湖南常德米粉 。 湖南 ， 是无可争议的鱼米之乡 。 好吃的东西特别多 ， 如果问一个湖南人 ， 你的家乡有什么非吃不可的美食？米粉绝对会是答案之一 。 而湖南米粉名声在外的定是常德米粉了 。
湖南常德米粉 ， 洁白莹润 ， 滑溜筋道 ， 口感Q弹 。 湖南人喜辣 ， 肉汤打底 ， 浇上特制辣椒油 ， 码上牛肉、排骨、卤菜等其他配菜 ， 红而不辣 ， 油而不腻 ， 韧劲十足 ， 汤味鲜美 ， 让人垂涎欲滴 。
广东炒河粉 。 炒河粉大家都很熟悉了 ， 在广东人的早茶或者宵夜里 ， 都是必点之一 ， 它是非常美味的一道主食 ， 可以添加各种自己喜欢的食材 ， 大火一炒 ， 简单又省时 。 而且炒出来的河粉 ， 色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、爽滑筋道、盘中干爽无汁 ， 入口鲜香味美 。
【咖啡店|南方有5种，色香味俱全越吃越上瘾的名粉】小伙伴们 ， 你们喜欢吃南方这五种粉吗？还是更喜欢吃北方的面食呢？
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