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为什么说普洱茶不会过期

茶知识

信许多人都对普洱这种有着醇厚气息的茶是喜爱有加的 ， 因为它的养生功效非常好 ， 特别适合中老年人饮用 。 但许多人也比较好奇 ， 认为普洱茶既然是一种饮品 ， 为什么不会过期 ， 不会变坏呢?
为什么普洱茶不会过期?答案很简单“越陈越香” 。 通俗的理解就是“年份越久 ， 味道越香 。 ”普洱茶为什么会越陈越香?普洱茶“陈化”的原理 ， 是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化 ， 发生氧化、降解和转化 ， 引起褐色物质形成和香味改变的过程 。
【为什么说普洱茶不会过期】在茶叶仓储过程中 ， 类酯化合物氧化 ， 产生挥发性成分2 ， 4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化 ， 形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐 ， 苦涩物质降低 ， 滋味逐渐趋于醇和 。
如果你对比过普洱茶的汤色 ， 你就会看到很明显的变化!这是看得见的转化 。 为什么很多了藏茶客喜欢收藏普洱茶 ， 也是因为这点 。 因为老生茶真的特别好喝 ， 茶性变得温和 ， 口感变得温顺 ， 滋味向香、醇、甘、润、滑方向转变 。 也正是老生茶的口感 ， 催生了熟茶 。 如果不能是人们喜欢喝老生茶 ， 就不会想到模仿生茶自然发酵的方式 ， 打造熟茶 。
因为普洱茶的越陈越香 ， 老生茶不仅有收藏价值 ， 也有高于新茶的品饮价值 。 有人说 ， 生茶是越老越值钱丫 。 这真的不假 。 作为新茶的它 ， 以后每一年的身价都在涨 ， 从几百到几千 ， 甚至到上万 。

普洱茶的转变过程
1、新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色 ， 香气中生青味较重、带甜香 ， 口感苦涩稍重 ， 干茶墨绿色 ， 冲泡之后叶底黄绿色 ， 有经验的茶人们分得出是哪个茶区的茶 ， 品得出浑厚的山韵 。
2、转化前期(3-10年)
茶汤黄红 ， 香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显 ， 口感苦涩角轻 ， 干茶黑绿色 ， 冲泡之后叶底黄色 。
3、转化中期(10-20年)
茶汤红色 ， 香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香 ， 口感几无苦涩 ， 入口苦涩味化得很快 ， 茶汤浓稠有点像米汤 ， 干茶黑而油亮 ， 冲泡之后叶底黄带褐色 。
4、转化后期(20-40年)
茶汤深红色 ， 香气樟木香浓郁 ， 口感无苦涩 ， 入口化 ， 汤浓稠似米汤 ， 干茶黑褐油亮 ， 冲泡之后叶底浅褐色 ， 难分得出是哪个茶区 ， 入口化开的化韵更明显 。
5、陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色 ， 香气樟木香混合着药香 ， 口感无苦涩 ， 入口化 ， 汤浓稠如米汤 ， 干茶黑褐色 ， 冲泡之后叶底褐红色 ， 入口化开的化韵让人十分愉悦 。
6、老茶期(60-100年)
现茶汤酒红发亮 ， 香气药香浓郁 ， 口感无苦涩 ， 入口即化 ， 汤浓稠如同米汤 ， 干茶黑褐色 ， 冲泡之后叶底褐色 ， 入口即化 ， 陈香悠然 ， 岁月的沧桑凝结成老韵 。
7、古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透 ， 药香浓郁 ， 入口即化 ， 汤浓稠如同米汤 ， 干茶黑褐色 ， 冲泡之后叶底褐色 ， 古韵盈然 ， 唇齿留香 。 要说明的是 ， 目前老茶期以上还是个猜想推测 。 毕竟 ， 真正的普洱老茶寥寥无几 ， 而假货充斥市场 ， 每个拥有者都说自己才是真的 ， 真假难分 ， 还得经得起时间的考验 。
普洱茶 ， 不仅仅没有保质期 ， 而且还有“越陈越香”的美称 ， 当然 ， 这得建立在你会储存的条件下 。 有的人说 ， 从传统意义的茶叶 ， 是没有保质期的 ， 只是茶叶可以吸收水气 ， 还有异味 ， 所以导致茶叶的内在物质发生了变化 ， 导致改变了茶的味道 ， 品质 ， 那么就会直接变坏 。

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