鲽鱼不吃身子 ， 是因很多人对鲽鱼的认识是从鲽鱼头开始的 ， 铁板碟鱼头在很多店里热销 ， 食客们往往被鱼肉的鲜嫩所折服 ， 其实鲽鱼身也非常好吃 ， 而且肉质含量更多一些 ， 价格也不贵 。
鲽鱼为什么不吃身子
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【鲽鱼为什么不吃身子】鲽鱼是一种海鱼 ， 我们看到的大都是冰鲜的品种 ， 但是并不影响它的鲜美味道 ， 而且鲽鱼的营养成分比较丰富 ， 富含丰富的蛋白质和各类维生素 。
鲽鱼又叫比目鱼 ， 栖息在浅海的沙质海底 ， 捕食小鱼虾 ， 它们的身体扁平 ， 双眼同在身体朝上的一侧 ， 这一侧的颜色与周围环境配合得很好 ， 它们身体的朝下一侧为白色 。
比目鱼只有一条背鳍 ， 从头部几乎延伸到尾鳍 ， 它们主要生活在温带水域 ， 是温带海域重要的经济鱼类 ， 潮汕地区常用的用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干 。
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