文章插图
1、鲜奶油200g,鲜奶300ml,香草一根,蛋黄3颗,糖100g,Sargol等级番红花 一小搓
2、将香草刮出香草籽 。
【家庭自制冰淇淋的做法 家庭自制冰淇淋怎么做】3、取一中锅，放入鲜奶、鲜奶油、香草籽、番红花 。转小火，搅拌，直到冒出第一个泡泡，离火静置约半个小时，让番红花、香草的味道溶出结合在一起，这时整锅是诱人的金黄色，同时让奶油降温到室温 。
4、取另一搅拌碗，放入蛋黄、糖 。
5、将降温后的奶油缓缓一边搅拌一边倒入，此时如果发现有出现蛋花的现象，表示温度降的不够低，需暂停放凉，并把蛋花滤掉 。
6、搅拌后，取一滤网，将整碗过滤倒回锅中，过滤是为了担心有蛋花残留 。
7、转小火，不时搅拌，直到整锅变得浓稠，汤匙背面去捞起液体会停留在汤匙上一层不会马上滑掉，这时候就可以关火了，切记绝对不能煮滚 。
8、取要装冰淇淋的容器，透过滤网，整锅倒入 。
9、取一个保鲜膜覆蓋，不是盖碗喔，是盖住液体表面然后放凉，这个动作可以预防冷却所形成的薄膜 。
10、退置室温后就可以送入冷冻库冷冻了 。因为没有使用冰淇淋机，需要每两个小时取出稍微搅拌，大约搅拌2～3次即可 。
11、如果有时间可以冷冻放隔夜，这样口感更好 。
推荐阅读
- 荷包自制教程 自己怎么做荷包
- 家庭院子适合种什么大树 在家庭院子适合种的大树
- 番薯粉做粉条怎么做 自制红薯粉条的做法
- 求乔布斯家庭状况
- 自制魔芋豆腐必知的注意事项 盘点制作魔芋豆腐的注意事项
- 如何自制黄油 怎样自制黄油
- 家庭怎么保存水饺 家庭如何保存水饺
- 如何自制姜茶 自制姜茶的做法
- 自制米酒的做法 米酒的制作工艺
- 家庭客房清洗方法 家庭客房怎么清洗