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【家庭伍仁月饼简易做法 家庭伍仁月饼简易做法步骤】1、准备用料 。瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、转化糖浆70g、花生油25g、碱水1g 。
2、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可 。
3、黑芝麻炒熟即可 ， 花生在锅中炸熟即可 。
4、锅烧干 ， 烧热 ， 倒入糯米炒至发黄 ， 吃起来不带生味即可 。
5、材料中大些的材料切碎 ， 都倒入盆里 ， 再倒入白糖70g ， 植物油30ml ， 白酒10g ， 水80g搅拌均匀 。
6、再分次的倒入熟糯米 ， 直到馅能揉成团 ， 软硬适中为止 。
7、转化糖浆70g ， 花生油25g ， 碱水1g倒入盆里搅拌均匀 。
8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌 。
9、揉成团 ， 室温放置1小时 。
10、五仁一个为57g揉成团 ， 皮一个为18g揉成团 。
11、取一个皮 ， 放入一个五仁馅 。从下往上推 ， 包起来 。
12、模子里倒入些面粉 ， 转几圈再倒出来 ， 放入馅轻轻按扁 。
13、压出月饼来 ， 放入烤盘里 ， 撒上少许水 ， 先以180°烤5分钟 。
14、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可 。
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