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【鲜虾鸡肉烩饭怎么做 怎么做鲜虾鸡肉烩饭】1、主料：鲜虾若干、大米若干、洋葱若干 。
2、辅料：香菜若干、藏红花若干、大蒜若干、青椒若干、花生油若干、红椒若干、小鲜侶若干、盐若干、咖喱粉若干、黑胡椒若干、综合香料若干 。
3、鲜虾洗净，分离虾头和虾身，小煎锅放入少许花生油，放入虾头煎香 。
4、熬成虾头油，滤出油，虾头弃之不用 。
5、铸铁锅放少许油，把虾身煎至微焦，盛出备用 。
6、炒香洋葱丁，蒜末，青椒和红椒 。
7、放入少许藏红花翻炒上色
8、加入冲洗过滤干的大米翻炒，加入少许黑胡椒，综合香料，咖喱粉和盐翻炒 。
9、加入没过米的清水 。
10、加入调料 。
11、加入虾油后大火煮开 。
12、放上已经煎好的虾，盖上锡箔纸，关火焖约20分钟 。
13、20分钟后，揭开锡箔纸 。
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