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鸡蛋煮的时间太长，就会导致蛋黄表面呈灰绿色 。
蛋白质中含有蛋氨酸，长时间加热后会分解成硫化物 。
蛋白质中包含的硫和铁释放到蛋黄和蛋清之间的间隙中，并与蛋黄中的铁反应形成硫化铁和硫化亚铁 。
这就是蛋黄外层呈灰绿色的原因 。
实在介意的话，别煮太久就好 。
一般水开之后10分钟左右就可以捞出了 。
【鸡蛋黄绿色硫化铁是怎么回事】
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