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【醉香花螺的做法和配方 醉香花螺怎么做】1、原料：生抽70克 ， 酱油80-100ml克 ， 朝天椒30克 ， 二锅头50克 ， 鱼露20克 ， 花雕酒50克 ， 蒜字米100克 ， 姜片40克 ， 芥末10克；
2、下面我们来调汁 ， 首先把蔬菜放进去 ， 然后把酱汁放进去 ， 平常我们都是大批量预制300-500份 ， 这个酱汁泡的越久 ， 时间越长 ， 他的香味级越浓郁 。这是泡的一个礼拜的 ， 这个分量有300-500份；
3、我们现在取一份发酵1星期的酱汁 ， 焯过水的花螺 ， 我们把汁搬进去 ， 我们这是现来现泡耳朵 ， 大概10分钟就可以入味；
4、10分钟到了把上面的姜片和蒜子都去掉 ， 下面我们把花螺装盘 ， 再把汁浇上去 。
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