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【茶叶蛋自制方法 茶叶蛋自制方法列述】1、第一步：煮鸡蛋 。准备大约8-12个鸡蛋，冷水放入锅中，煮8分钟以上，煮至熟透 。
2、第二步：煮熟后捞出，放入凉水中降温，方便操作 。
3、第三步：蛋壳敲裂，方便入味（注意：鸡蛋膜尽量保持完整）
4、第四步：加水 。清水浸没鸡蛋，开火煮 。
5、第五步：茶包 。为了操作方便，准备两个红茶的茶包 。也可以用茶叶代替 。没有红茶的话，可以选用自己比较喜欢的喝的茶叶 。
6、第六步：水里放入茶包和五香调味包 。五香调味包在超市可以买到，也可以用五香粉、炖肉香料代替，香味相差无几 。
7、第七步：调味 。加入盐10克、生抽30克、白糖30克进行调味 。盐的量可以适当放多，入味会更快 。不用担心盐摄入过多，因为大部分盐只会停留在汤汁里，鸡蛋里很少 。所以鸡蛋膜尽量保持完整，可以控制盐分渗入 。
8、第八步：开微小火保温，在锅中大约闷20分钟 。
9、第九步：最后一步，放置2-3个小时后，味道会非常香，完全不亚于外边地摊卖的茶叶蛋，而且更新鲜，更健康 。
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