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患胆囊炎的病人都会有这样一个亲身体验，即多吃油腻食物后会感到心窝部位不适或闷胀疼痛，严重时会出现右上腹部阵发性绞痛，有时向右肩胛处放射，并有恶心、呕吐、发热等症状，常不得不去医院急诊治疗 。胆囊炎病人吃油腻食物，为什么会引起急性发作呢？原来，胆囊发炎时会不同程度地影响胆汁的排出，而胆汁对消化食物中的脂肪起着极为重要的作用 。当病人吃油腻食物后，刺激胆囊收缩，分泌大量的胆汁 。于是，胆囊就会发生强烈收缩，从而引起胆囊炎的急性发作 。因此，为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的 。（1）少食高脂肪类食物 猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物（特别是荷包蛋）、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等，均属高脂肪类食物，胆囊炎病人应尽可能地少食此类食物 。刺激胆囊收缩，分泌大量的胆汁 。于是，胆囊就会发生强烈收缩，从而引起胆囊炎的急性发作 。因此，为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的 。（2）适当摄取优质蛋白质 。如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎病人的康复 。因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的 。瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质 。(3)补充能量 生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量 。对于胆囊炎病人来说，以上食物均不受限制，可按需进食，以满足机体新陈代谢的需要 。（4）忌食刺激性食物 胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激 。总之，患胆囊炎的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发 。..
【胆囊炎的症状及治疗】
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