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1、直接拿汤勺撇出来那些沫 。或用勺子打掉 。
【炸肉丸时油起沫怎么办】2、放花椒或放盐 。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的 。
3、用水淀粉，放点在油锅里 。
4、把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止，然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了 。
5、如果是因为油品引起的，应该更换新油 。
6、把炸品先捞起来，加火，等油温上来了，合适了，再放下去炸 。另外，注意油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等 。
7、多次反复用的油，油脏的话，可用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了 。
8、将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫 。
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