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【干鲍和鲜鲍有什么区别】干鲍和鲜鲍的区别在于含水量和口感，干鲍鱼是相当名贵的食品 。
受地域气候影响，不同地方干鲍加工技术有所不同，但一般都需要经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理 。
新鲜的鲍鱼烘干后重量约损失40%，干品吸收了宝贵的日光 。
另外，还把稀释了味道的水分蒸发掉，因而味道浓缩了 。
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