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【正宗玉子豆腐的做法和配方 正宗玉子豆腐的做法和配方是什么】1、日本豆腐2条；番茄酱1茶勺；冰糖2小粒；油1勺；小葱1根 。
2、两条日本豆腐（玉子豆腐）从中间切开；
3、切开后，慢慢倒出日本豆腐，切成半厘米厚的小段 。
4、1根小葱切沫，倒入一茶勺番茄酱，和两小颗冰糖，放入小碗加点温水搅拌均匀备用 。
5、平底热锅倒入冷油一勺，抹匀锅底 。
6、放入日本豆腐开煎，煎到两面金黄 。
7、倒入备好的酱汁烧一分钟出锅 。
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