文章插图
1、食材：鲫鱼两条（300克），生姜两片，盐适量，白胡椒粉少许，葱花少许 。
2、鲫鱼宰杀干净，把鱼腹内的黑膜和贴骨血去除干净，这两处是鲫鱼腥味的主要来源，一定要去除干净 。
3、把鲫鱼处理干净后，在鱼身上划上一字刀口，然后用厨房纸巾把鲫鱼表面的水分吸掉 。煎鲫鱼之前要把鲫鱼表面的水分吸干，否则下锅会非常容易粘锅、使鲫鱼破皮 。
4、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鲫鱼，开中火煎鱼 。
5、把鲫鱼煎至一面焦黄后翻面继续煎另一面，煎至两面全部焦黄后加入适量开水 。这里一定要加开水，加凉水的话鲫鱼汤的颜色就不够白、不够浓 。
6、大火煮开后，加入姜片，转为中火，不用盖锅盖，炖煮5分钟左右 。炖鲫鱼的过程中，最好不要盖锅盖，这样可以使鲫鱼的土腥味得到很好的挥发 。
【鲫鱼汤的做法又白又浓 鲫鱼汤又白又浓的做法介绍】7、5分钟后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，即可关火，盛出食用 。炖鲫鱼汤的时间不宜过长，炖煮时间过长的话会使鲫鱼的肉质发柴 。
推荐阅读
- 空气炸锅版烤地瓜的做法 空气炸锅版烤地瓜怎么做
- 邛崃钵钵鸡的做法介绍 吃完还想吃
- 蒸蛋为什么放淀粉 蒸蛋放淀粉的原因
- 巧克力松露的做法 松露巧克力的家常做法
- 鸡蛋汤最简单的做法 西红柿鸡蛋汤最简单的做法
- 儿童营养搭配关键要点需记牢 如何搭配儿童的营养
- 我的世界怎么让村民拿武器
- 7号电池电压
- cdl-an50什么型号
- oppok1反回键如如设置 oppok1返回键的2种设置方法