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金针菇发芽是正常的，因为金针菇在环境合适的情况下会生长孢子，这个其实也是金针菇 。
所以可以吃，没有毒 。
金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般蘑菇，尤其是赖氨酸，具有促进儿童智力发展的作用 。
【金针菇发芽有毒吗？】不过发芽了的金针菇营养会大打折扣，所以买回来的金针菇一定要尽快吃完 。
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