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如果是驴的话，是指驴背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省 。
驴板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以驴板筋的营养价值并不是很丰富 。其实驴板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱 。
【驴板筋是什么部位】驴板筋长在驴背上，是驴背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的 。自从市场上有了新疆羊肉串，驴板筋才大量出现在餐桌上 。
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