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【茄子茄泥怎么做 茄泥家常做法】1、将茄子去把、去皮 ， 切成1.5厘米厚的圆片 ， 清水洗净 。
2、将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分 ， 码放汤盘内 。
3、大蒜去皮捣成蒜泥 ， 麻酱加水搅成粥状 ， 加入细盐 ， 浇至茄子片上 ， 放蒜泥 ， 拌均匀即可食用 。
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