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豆油在冬天时会出现凝固现象，但是需要温度够低，一般在0度时才会出现结冻现象 。豆油会在低温下由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态 。
豆油如果在保质期以内冻了，是能吃的 。油类冻了以后可以延长保存期，因为避免了高温及微生物繁殖对油的影响 。油脂的凝固并不会发生化学结构的改变，只是改变物理状态，对大豆油的成分没有任何的影响，经过适当的回温之后还还和以前一样清澈透明，味道也不会改变，放心食用 。
【豆油会冻吗？】
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