文章插图
【咸鱼虾皮炖豆腐的家常做法 咸鱼虾皮炖豆腐怎么做】1、用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量 。
2、咸带鱼洗净去内脏，切窄段 。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了 。）下油锅煎成两面金黄色出锅 。
3、用煎带鱼的油锅煎豆腐，煎到两面微黄即可出锅 。（豆腐不用刀切，用手掰小块，煮的时候更容易入味 。）
4、另起一油锅，下姜蒜末、桂叶、虾皮、豆瓣酱炒香 。
5、往炒锅里倒入高汤或开水 。
6、把炒锅里的汤倒入炖锅，倒入豆腐，加几片香菇、料酒、生抽、适量盐慢炖20分钟，然后再倒入带鱼继续炖20分钟 。这时豆腐内部组织起泡泡浮在汤面上 。
7、放西芹段、青蒜段再炖两三分钟，洒胡椒粉、鸡精即可关火 。
推荐阅读
- 清炖美味菇怎么做 怎么做清炖美味菇
- 炖豆腐 怎样做炖豆腐
- 如何做出咸香美味的猪肉炖粉条 怎么做猪肉炖粉条
- 炖鸡蛋怎么做好吃不腥 炖鸡蛋的做法
- 炖带鱼多少分钟就可以熟
- 炖鸡汤放花椒大料吗？
- 炖牛肉放醋吗？
- 炖牛肉放葱吗？
- 高丽参炖鲍鱼怎么做 参炖鲍鱼做法步骤
- 炖鸡放盐什么时候放盐