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炸鲤鱼不粘锅不掉皮的方法：炸鱼之前用厨房纸把鱼身擦干 ， 或者沥干水分放一盘备用 。
起锅时先不要往锅里加油 ， 等把锅烧至冒烟后 ， 用生姜片擦试一圈 ， 再往锅里加油 ， 炸熟后 ， 润一下锅倒出 ， 留着下次炒菜用 ， 二次再往锅里加油 ， 再把鱼放进锅里炸 ， 不粘锅也不掉皮 。
鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也很高 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。
【炸鲤鱼怎么不粘锅不掉皮】
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