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不需要去壳 ， 等煮好了之后再去壳比较好 ， 这个时候去壳也很方便 。
如果去壳煮皮蛋的话 ， 容易把皮蛋煮散 。
【煮皮蛋要去壳吗？】准备好一定数量的皮蛋 ， 将适量的水倒入锅中 ， 用高火烧开 ， 然后放入皮蛋 ， 不要剥壳 ， 煮约3至5分钟后取出 ， 用冷水冲洗后剥壳 ， 然后在刀背上涂一层食用油之后 ， 就可以把皮蛋切成块状了 ， 还不会粘刀 。
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