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花蛤一般要炒5分钟左右，新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上 。
起火热锅下油，后放入姜蒜煸炒至变色，放入花蛤，快速炒动并把火力调至最大炒熟即可 。
把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出 。
再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。
用这个方法可以毫无保留的去除泥沙 。
焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味 。
【花蛤一般要炒几分钟】
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