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1、清洗地米菜的时候，要记得把硬蒂去掉，因为硬蒂上面有很多泥土，比较难清洗 。
2、因为地米菜比较长，把地米菜的根部和叶子分开，然后均匀铺在锅里，再把鸡蛋逐个放在上面煮熟就可以了，煮熟的鸡蛋不要直接吃，先把外皮敲碎，再煮几分钟，这样鸡蛋的入味比较快，然后关火焖一会就可以了 。
3、把鸡蛋皮去掉，加上地米菜汤汁，可以把汤汁过滤一遍，有吃有喝的，实在是太美味了 。
【地米菜煮鸡蛋的技巧】
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