文章插图
主料：猪大肠1000克 ， 大蒜2个 ， 青红尖椒各1个 。
调料：八角1个 ， 生姜1块 ， 大葱1段 ， 料酒3大匙 ， 老抽1大匙 ， 生抽1大匙 ， 白糖1小匙 ， 盐适量；洗大肠用：面粉、醋、盐各适量 。
做法：
1、将猪大肠内外都反复洗净 。
2、洗好的大肠放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 放入姜片、大葱、一大匙料酒 ， 烧开后煮约两分钟 。
3、将大肠捞出 ， 再次用清水洗净 ， 沥干后切成大块 。
4、青红尖椒切滚刀块 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮 。
5、锅内放适量的油 ， 下入大蒜 ， 煸至大蒜表面微黄后舀出待用 。
6、锅内余油 ， 下入大肠 ， 炒至出油 。
7、加入两大匙料酒 ， 炒匀 。
8、加入老抽、生抽、白糖、盐 ， 炒匀 。
9、加入适量的热水 ， 盖盖 ， 大火烧开后转中火煮约30分钟 。
10、加入之前炒好的蒜子 ， 再继续煮约10分钟 。
11.放入青红尖椒 。
12.开大火 ， 翻炒约2分钟即可 。
【猪大肠怎么煮放什么料】
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