“入山无处不飞翠， 碧螺春香百里醉” 。
久负盛名的碧螺春， 产于太湖的东山和西山 。
关于碧螺春， 有这么一个传说 。 碧螺春原是一种野茶， 生长在太湖东山的碧螺峰石壁上 。 有一年， 野茶长得特别茂盛， 采下的茶叶竹篓里装不下， 采茶人就把多余的茶叶放入怀里 。 谁知茶叶沾着热气， 透出阵阵异香 。 “这茶叶的香味吓煞人哪！”人们嚷了起来 。 从此， 这种野茶就被叫做“吓煞人香” 。 后来大家觉得这个名字不雅， 就根据此茶原产于碧螺峰， 以及古代常用“春”字来代称茶的习俗， 给它起了一个颇为雅致的名字——“碧螺春” 。
碧螺春的采摘已有数百年的历史 。 每年刚到春分， 碧螺春茶汛便开始了 。
随着几声嘹亮的鸡鸣， 整个湖山醒来了 。 采茶姑娘披着晨雾， 踏着朝霞， 三五成群， 结伴向茶园走去 。 空中弥漫着淡淡的花香， 翠绿欲滴的茶树丛中， 不时传来银铃般的欢笑声 。 太阳升起来了， 在湖山的上空铺开万道金光， 茶园也被染上一层金色 。 采茶姑娘个个神采飞扬， 她们用灵巧的双手敏捷地从茶树上摘下一片片嫩芽 。 绿树映衬着俊美的身影， 构成一幅美丽动人的图画 。
入夜， 山村里万家灯火， 又是另一番繁忙景象 。
茶手短衣紧袄， 利索地把拣好的鲜叶芽倒进滚烫的大锅， 叉开五指， 在嫩叶中不停地翻拌 。 忽而揉， 忽而搓， 忽而捺， 忽而抓， 嫩叶如同一条青龙上下翻飞， 煞是好看 。 渐渐地， 随着水分的蒸发， 叶芽变深了， 变细了， 条索纤纤， 蜷曲成螺 。 这时， 一边降温一边揉捻、搓团， 待到茶叶捏拢放开就能自行松散之时， 满屋子已弥漫着浓郁的芳香 。 此时的茶叶干而不焦， 脆而不碎， 青而不腥， 细而不断， 无怪乎人们称它为“工艺茶”了 。
如果说观看制作碧螺春茶有一种新奇感觉的话， 那么， 品尝碧螺春茶就更有一种陶醉般的心境了 。
夕阳西下， 明月初升 。 在院中摆上一张桌子， 几个人团团围坐， 取一套青花陶瓷茶具， 倒上七八十度的温开水， 然后分别放入一小撮碧螺春茶 。 茶叶如青螺入水， 旋转着飞速下沉 。 这时叶芽伸展， 茸毛轻舒， 一旗一枪， 嫩绿透亮， 姿态极其动人 。 整个白瓷杯中， 汤色碧绿清澈， 清香扑鼻而来 。 轻轻抿上一口， 清新爽人 。 茶水入肚， 口中仍感到甜津津的， 让人回味无穷 。 朋友相聚， 品茶谈心， 那份真诚的情谊随着浓郁的茶香飞溢四周 。
碧螺春以它独特的色、香、味、形赢得了人们的喜爱 。 有位外国诗人在品茶之余， 还写下了这样的诗句：“在清香的碧螺春茶汤里， 我看到了江南明媚的春光 。 ”
【碧螺春，你了解多少？】
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