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黄花菜既是花也是菜，也叫金针菜 。它通常以花的形式栽培，因为黄花菜在开花时会长在长茎上，因此得名 。由于黄花菜也可以食用，因此也可以作为蔬菜广泛种植 。
【黄花菜是花还是菜】新鲜黄花菜处理不当会导致中毒，因此在加工之前，应将刚摘下的黄花菜在热水中焯水以去除毒性 。晒干和加工过的黄花菜没有毒性，它可以用作凉菜或者和青椒、鸡蛋和木耳少量油炸，味道特别鲜美 。
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