文章插图
猪肉皮红色是因为猪刚杀不久 ， 血液还未全部凝固 ， 是新鲜猪肉 。）新鲜猪肉的特征：富有弹性 ， 软中带硬 ， 用手指一压 ， 会很快恢复原状 ， 其肉色呈红 。注水猪肉的特征 ， 弹性差 ， 用手指一压 ， 指印很难或缓慢地消掉 ， 且指间无粘性感 ， 其肉色呈白色 。
猪肉 ， 又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
【猪肉皮发红是什么原因】
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