潮州工夫茶的品饮程式定型后 ， 经明未清初的发展 ， 至晚清时 ， 潮州工夫茶艺渐渐扩展成为习尚 。 民国时期的潮州工夫茶 ， 在潮汕地区饮用范围更为扩大 。 当时 ， 除了较富有的商号、仕宦人家、文人学士或大户人家以“工夫茶”接待客人和自我消遣之外 ， 还有三种情况也是“尚工夫茶”的：一是教书先生等读书人 ， 以茶遣兴 ， 故俗语有“坐书斋 ， 哈（喝）烧（热）茶”之说法；二是手工艺人 ， 以茶解乏 ， 极为普遍；三是乡镇中之闲人 ， 聚众喝茶消闲 。 因此 ， 以前潮汕地区各乡里都有所谓的“闲间”和“弦间（演奏潮乐的房屋）” ， 均是饮茶的地方 。 喝工夫茶虽成为当时潮汕地区的社会风气 ， 但 ， 那时的普通人家却不会有体面的全套茶具 ， 直至解放初 ， 潮汕地区各乡里中 ， 家中拥有苏罐做为冲茶用壶的仍是屈指可数 ， 家中客至 ， 向邻里借用体面的茶具待客仍是常事 。 解放后 ， 普通民众饮用工夫茶的风气在潮汕推而广之 ， 蔚然成风 。 但 ， 工夫茶普及最快的还是改革开放后这三十年 ， 家家户户几乎每天都在喝工夫茶 。 上世纪八十年代以前 ， 潮汕地区是乌龙茶的主销区和出口主要口岸 ， 如今 ， 这里仍是国内人均茶叶消费量最多的地区 。
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