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1、根据传统习俗 ， 年初一要吃素不能杀生 。不得杀伤一切物命 ， 不得渔猎伤煞众生 ， 不得冬天发掘地中蛰藏之物 ， 以及不得妄上树破卵等 。上天有好生恶杀之德 ， 天地孕育万物 ， 喜其生而恶其死 ， 道教弟子要体察天地之心 ， 以杀生为戒 ， 最好的办法就是提倡素食 。
【年初一吃素是什么原因】2、佛教的传承 ， 佛教的俗家弟子讲究在初一十五吃素 ， 而初一十五吃素的其中一个作用就是可以代表整个月都吃素了 。而民间为了讨一个好彩头就在初一这天吃素 ， 以示自己对佛的信仰 ， 代表全年都有吃素 ， 并且也体现了祖先们怜惜万物的仁爱之心 。
3、吃素是指第一天“肃（素）静”了 ， 这整整一年也就肃静了 ， 反映了人们祈求平安无事的心理诉求 。鲁东南流传这样一种说法：大年初一“不动荤” 。一是因为“动”寓意“动荡” ， 而且“不动荤”也意味着不动怒 。
4、因为斋与灾同音 ， 吃斋等于祛灾避凶 ， 而中国人信奉在春节期间要取彩 ， 所以吃斋 。
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