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1.燕麦中的可溶性纤维β-葡聚糖不能被吸收 。它在大肠中发酵产生短链脂肪酸，例如丙酸和丁酸，可以抑制腐败细菌，促进益生菌并维持肠道菌群的平衡 。预防腹泻或便秘 。
2.燕麦富含钙，磷，铁，锌等矿物质，钙含量是白米的7.5倍 。尽管燕麦片中的钙吸收率不及牛奶，但补钙作用在所有谷类食品中居于首位 。它可以促进骨骼发育并预防骨质疏松症 。
3.燕麦米中含有一定量的皂苷，具有降低血清胆固醇，甘油三酸酯，β-脂蛋白等的功能；燕麦中大量的亚油酸可以预防和治疗高胆固醇和动脉硬化；燕麦麸含有大量的亚油酸 。纤维可以维持正常的血糖，平衡并抑制胆固醇的吸收；它对医疗保健和预防心血管系统非常有帮助 。
【燕麦米的营养成分】
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