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主料： 草鱼 300克 辅料： 菠菜 250克 鸡蛋清 50克 调料： 姜 5克 味精 1克 植物油 10克 盐 3克 香油 10克 小葱 5克 猪油（炼制） 10克 大蒜 5克 各适量 海底捞月的做法： 1. 将草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，取净肉切片，于水中浸泡10～15 分钟，捞出挤干水，剁成鱼茸；2. 鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、熟猪油，用筷子顺时针方向搅匀后，挤成小丸；3. 做好鱼丸置汤盆内上笼蒸5 分钟取出；4. 把鲜菠菜洗净，挤汁待用；5. 上汤500毫升调好口味，加入菠菜汁，倒入小丸盘中，上笼蒸透即成；6. 再把蛋白制成月亮形放入盆中，待漂浮水面即可上席 。更多海底捞月信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/haidilaoyue
【海底捞月怎么做？】
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