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【茄子土豆酱的家常做法 怎么做茄子土豆酱】1、主料：茄子4个、马铃薯丁(脱水)2个 。
2、辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量 。
3、茄子洗净撕成条 。
4、葱蒜切末，土豆切条 。
5、热油锅，放入葱末爆香 。
6、放入茄条土豆条翻炒 。
7、放入适量花椒粉炒匀 。
8、放入适量大酱炒匀 。
9、加适量清水，盖盖，大火烧开 。
10、待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块 。
11、放入蒜末翻炒 。
12、最后放适量味精调味即可 。
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