翻新茶 ， 就是一些不法商贩将隔年陈茶重新加工 ， 用染料将隔年茶重新染色 ， 并喷上香精 ， 以充作品质最佳的新茶 。
一年中茶叶品质最佳的往往是春茶 ， 主要是由于春季气温适中 ， 雨量充沛 ， 加上茶树经秋冬季较长时期休息 ， 体内营养成分丰富 ， 且春茶期间一般无病虫危害 ， 无需使用农药 ， 因此春茶售价也较其它季节所产茶叶高 。 我们在挑选新茶时 ， 可以用以下方法：
1、看外形 ， 新茶的条形紧凑 ， 而隔年茶呈发散状
2、查汤色 ， 用开水将茶叶泡开后 ， 新茶颜色明亮 ， 而陈茶颜色黄而混浊
3、品茶香 ， 新茶有股清香 ， 口感鲜爽 ， 而隔年茶香带陈气
4、看茶底 ， 茶叶泡完后 ， 新茶茶底绿中带黄 ， 显鲜嫩 ， 而隔年茶茶底偏黄 ， 没有鲜嫩感 。
我们还可以用此法来辨别：染色的茶叶往往过于鲜艳 ， 我们在购买时 ， 可把手指用冷水浸湿 ， 然后捏一下茶叶 ， 如果手指很快留下明显绿色痕迹 ， 这种茶叶就很有可能是“染色茶” 。
翻新茶对人体的健康极其不利 ， 所以我们在挑选的时候一定要仔细 ， 避免这种“花钱买罪受”的事 。
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