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【韭菜肉盒制作方法 韭菜馅儿应该怎么做】1、食材：
面粉适量、鸡蛋1个、韭菜半斤、粉丝1卷、猪肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、油适量 。
2、步骤：
（1）准备适量的葱姜 ， 并将它们切好剁碎待用 。
（2）半斤韭菜洗好摘净 ， 然后切碎待用 。
（3）泡好一卷粉丝 ， 然后切断剁碎待用 。
（4）然后将剁碎的韭菜、葱、姜和碎猪肉混在一起继续剁 ， 待掺匀后加入适量的盐再次剁匀 。
（5）然后将剁好的粉丝加进去并掺匀 。我喜欢再次用刀剁几下 ， 感觉这样馅子更加匀碎了 。
（6）接下来准备和面 ， 和面时最好加个鸡蛋 ， 这样面比较劲道 。这个面不宜和的太硬 ， 和好面后将面团分成等份的块状 ， 然后再将每一块擀圆 ， 尽量擀薄些 。
（7）然后将上面做好的韭菜肉馅放在擀好的面饼上合拢再擀扁 ， 注意因为皮薄尽量不要将外皮擀破了 。
（8）接下来锅里倒好油 ， 等油烧到八分热时将做好的韭菜肉馅盒子放进去 ， 并看好常让其打转 。为什么不是全热时放进去呢？因为太热容易加进去馅不熟 ， 皮就糊了 。另外这时的火不宜太大 ， 火太急太大也容易皮糊肉不熟 。
（9）一面金黄了翻个个儿 ， 再炸另外一面 ， 最后菜盒子就做成了 。
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