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【杨枝甘露的家常做法 杨枝甘露如何做】1、材料准备：西米、芒果、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖 。
2、西米放进煮开的水里 ， 大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟） ， 用过滤筛子盛着用凉水冲净 ， 沥干后备用 。将三个芒果起肉 ， 用搅拌机打成汁 ， 另一个起肉切成1cm见方状 ， 备用 。
3、西柚最好买进口红肉的 ， 颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散 ， 备用 。
4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1） ， 倒进西米煮开约2分钟 ， 整锅放进冷水里浸着 ， 以加速降温 。
5、当西米降到40℃以下时 ， 先加入淡奶 ， 分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆 ， 分量以闻到椰香而定 。
6、然后加入芒果汁 ， 搅匀、试味；如果偏酸的话 ， 可加入幼砂糖调和一下 。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒 ， 置入雪柜冷冻即可食用 。
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