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埃及胡子鲶鲶鱼和塘鲺的区别，人们也叫它“革胡子鲶”，是上世纪初八十年代我国从埃及引进的，它有8根胡须，全身黑色 。目前在我国均为人工养殖，它对水质要求极低，其他鱼种无法生存的低氧环境下，它照样能生长繁殖 。
因为生存能力极强，生长速度极快，对食物要求极低，养殖密度极大，养殖成本极低……深受养殖户们的喜爱 。也就是这种埃及胡子鲶被网友所诟病 。
埃及胡子鲶
目标已锁定！是不是所有埃及胡子鲶都不能吃了？答案自然是否定的 。对比一下前几年关于小龙虾的传言吧：这是日军研发的生化武器，以腐肉为食，专门处理尸体，生存环境肮脏，重金属含量极高……是不是感觉似曾相识？怎么和埃及胡子鲶的罪名差不多？
但是看看现在小龙虾早已火遍大街小巷，人们还不是在大快朵颐？为什么这事放在埃及胡子鲶身上就怎么都洗不白了？于是有网友判断，背后其实涉及养殖行业的“权谋”，一大批水军受雇于人，专门“黑”埃及胡子鲶 。呵呵，很佩服这种想象力，搁在春秋战国时期这都是谋臣，有封侯拜相的可能 。
埃及胡子鲶的名声是被少数不法养殖户败坏的 。然后随着网络媒体、自媒体的快速传播而发酵，从而被一再形象固化，于是黑得无法洗白 。是鱼的冤枉！说到底是：人的悲哀！难道生存能力强也有错？吃屎的事又不是鱼主动的 。
网上所传埃及胡子鲶养殖环境
到底鲶鱼还能不能吃？其实只要是正规养殖场出来的、大型超市卖的，应该没啥问题 。不过，如果你实在感觉心里不爽，也可以不吃这种原产埃及的、长着八根胡子的鲶鱼 。想吃鲶鱼了，可以选择在被中国中国人吃了上千年的土鲶、洄鱼等等 。
还要告诉大家的是，去市场买鱼时辩别埃及胡子鲶的办法之一是：这家伙有8根胡须，尾鳍是不分叉的，通体全黑，黑得透亮 。而其他名气不错的鲶鱼胡须是4至6根，尾鳍分叉，颜色要么是青灰色，要么是黄色，即使是黑色也不会如鲁能足球队的“西塞”，没有灯光就找不着人 。
下面再来讲讲传说中可以美得“撑死老爷子”的鲶鱼茄子怎么做 。
1、鲶鱼剖肚，内脏洗净，必须把鱼腮取出丢掉，因腮里有种寄生虫，虽无害人体，但会使鱼土腥味无法除掉 。
2、鱼切成段，茄子去皮切块 。油烧热后，用葱姜蒜爆香，放入鱼段 。用生抽和老抽炒色后加水、料酒、糖煮炖 。
3、待鱼八成熟时，放入茄子煮炖至全熟，收汤后即可食用 。
一盘香喷喷的鲶鱼茄子出锅了！谁说不能吃？看你会不会吃！其实，还是中国原产的好，那滋味老中国啦！
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