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【烤箱鸡爪怎么烤出来不干 烤箱鸡爪的烹饪方法】1、主料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段 。调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油 。
2、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒 ， 将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲 ， 放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净 ， 特别是爪心黄色的茧皮要撕干净 。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
3、氽水：锅内坐水 ， 放入姜片、葱段及料酒煮开 ， 将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
4、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出 ， 用流动水冲洗干净沥干水分备用；
5、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状 ， 倒入鸡爪中拌匀备用；
6、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩 ， 用密封夹封口 ， 放入冰箱冷藏腌制过夜；
7、将蒸笼用锡纸铺底备用；
8、蒸锅坐水煮开 ， 将腌制好的鸡爪放入蒸笼中 ， 加盖旺火足汽蒸制 。(约15分钟)
9、将蒸笼取出 ， 直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内 ， 放入200℃预热好的烤箱内 ， 烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟) 。
10、这样做出来的烤鸡爪好吃又不干 。
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