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【做面疙瘩怎样有劲道 家常美食如何做得好吃】1、面和水的比例一般事3：1左右 ， 并且和面的时候面里面加点盐和鸡蛋 ， 和好面后放20分钟左右面会很劲道 。
2、做面疙瘩.又不粘乎乎的 ， 又有嚼劲 ， 面粉要用有筋面粉 ， 在面粉里加少许盐 ， 加水要适量 ， 搅拌时速度不要太快 ， 但一定要拌匀拌透 ， 醒一会之后再拌 ， 最好颗粒不能太大 ， 汤水要加水适量 ， 不能太多也不要太少 。
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